{"id":17867,"date":"2022-03-29T19:57:24","date_gmt":"2022-03-30T01:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/?p=17867"},"modified":"2022-03-29T20:12:42","modified_gmt":"2022-03-30T02:12:42","slug":"que-ricas-las-tlayudas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/?p=17867","title":{"rendered":"Qu\u00e9 ricas las Tlayudas"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Me gustar\u00eda que en el AIFA hubiera puestos de garnachas<\/li>\n<li>Pero frente a ellas, el racismo, la discriminaci\u00f3n, la exclusi\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si hay algo delicioso en la mesa del mexicano es la comida.<\/p>\n<p>Y m\u00e1s que otra, la comida ind\u00edgena. De ind\u00edgenas est\u00e1 hecha la piel, los huesos, el cuerpo entero de los mexicanos y las mexicanas, aunque vivan en las Lomas de Chapultepec.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, en Los Angeles, en San Antonio, en Nueva York, en Mallorca, en Paris, en Madrid, en todo el mundo. En todas partes se sirven los platillos de origen y factura ind\u00edgena mexicana. Realmente son sabrosos.<\/p>\n<p>Chiles rellenos de carne picada o queso, chiles en nogada, enchiladas suizas (aunque usted no lo crea, son muy mexicanas), enfrijoladas, elotes, tamales, ancas de rana, animales silvestres, serpientes, insectos, chapulines, hormigas, gusanos de maguey, entre un sinf\u00edn de delicias, como los sopes, las gorditas, los huaraches, las doraditas, los nopales, y las oaxaque\u00f1as tlayudas.<\/p>\n<p>Platillos que son una buena raz\u00f3n para mostrar la identidad del mexicano bien nacido. Del mexicano de piel morena.<\/p>\n<p>Y todos estos alimentos se encuentran en todo el pa\u00eds, en fondas, en cenadur\u00edas, e inclusive en restaurantes caros De lujo. Han trascendido fronteras. Se encuentran en ciudades del exterior como Nueva York, Washington, Los Angeles, San Antonio.<\/p>\n<p>Da gusto hallar a las puertas de restaurantes lujosos de Nueva York a una se\u00f1ora mexicana, elaborando tortillas de ma\u00edz blanco, por ejemplo. Da gusto comer un tamal chiapaneco en alg\u00fan jard\u00edn o parque de San Antonio.<\/p>\n<p>En varias ocasiones he estado en el mercado p\u00fablico principal de la ciudad de Oaxaca, o en los de Tehuantepec, Ixtepec, Salina Cruz o Juchit\u00e1n s\u00f3lo para probar los platillos oaxaque\u00f1os. Exquisitas, las tlayudas. Y lo mismo ocurre en los mercados de todo M\u00e9xico. Recuerdo el mercado p\u00fablico de Tuxtla Guti\u00e9rrez, con sus tamales de mil colores y sabores, o los de las ciudades de Michoac\u00e1n, de Jalisco, entre otros.<\/p>\n<p>Toda esta historia viene a cuento a prop\u00f3sito de los mexicanos que se burlaron porque, en la inauguraci\u00f3n del AIFA, se instalaron en las lujosas salas de la terminal a\u00e9rea puestos de comida ind\u00edgena. Y estos puestos culinarios destaparon la cloaca del racismo del mexicano que se cree descendiente de los dioses blancos y barbados, que guiaron a los europeos a estas tierras del occidente mundial.<\/p>\n<p>Se destap\u00f3 una realidad en la que muchos mexicanos, por la noche, se atragantan con los tacos de la esquina, o los tamalitos de elote que vende una ind\u00edgena a las puertas de la panader\u00eda, y en el d\u00eda reniegan de su condici\u00f3n de mexicanos. que se atragantan de quesadillas, de memelas, de gorditas, de un sinf\u00edn de platillos que vienen de los pueblos y comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\n<p>Esos mexicanos \u2013 AMLO les llama fifis -, curiosamente los m\u00e1s prietos, como yo, dicen no gustar de los platillos de origen ind\u00edgena- y lo que hacen es despreciar a prietos como ellos. Pero gozosamente consumen un taco o una tlayuda, trag\u00e1ndose su racismo, su exclusividad. Son racistas y excluyentes. No soportan que un mendigo se les acerque a pedirles una moneda. No soportan a un mexicano o a una mexicana vestida de ind\u00edgena. Pero se hartan de tacos en la esquina de los tiraderos de basura.<\/p>\n<p>No se dan cuenta, pero lo que demuestran es el desprecio al color de su propia piel. Prietos despreciando a los prietos o prietas, que preparan los platillos que se zampan de noche cuando, creen, nadie los ve. Son el mexicano prieto en actitud permanente de odio contra los prietos.<\/p>\n<p>Las m\u00e1s deliciosas tlayudas son ofrecidas en los mercados y principalmente en los mercados oaxaque\u00f1os, en Tehuantepec, en Salina Cruz, en Juchit\u00e1n, en la ciudad de Oaxaca. Pero una tlayuda me la despacho hasta en un puesto callejero de la Ciudad de M\u00e9xico, o en Los Angeles, en California, o en San Antonio, Texas. E incluso en Nueva York.<\/p>\n<p>Una delicia, saborear una tlayuda embarrada de asiento mientras se espera la hora de abordar el vuelo. De veras. Ser\u00eda una excelente decisi\u00f3n instalar un puesto de tlayudas en los elegant\u00edsimos salones de espera del AIFA.<\/p>\n<p>Lo mejor de todo es que no soy ni racista, ni discriminador, ni exclusivista. Como me empaqueto una pizza, un hot dog, un taco de barbacoa o pancita, un puchero, o unos nopalitos asados en el comal all\u00e1 por La Marquesa o El Ajusco.<\/p>\n<p>Por qu\u00e9 no unos puestos de comida ind\u00edgena en el AIFA. Para que aprendan los mexicanos prietos que odian a los prietos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me gustar\u00eda que en el AIFA hubiera puestos de garnachas Pero frente a ellas, el racismo, la discriminaci\u00f3n, la exclusi\u00f3n Si hay algo delicioso en la mesa del mexicano es la comida. Y m\u00e1s que otra, la comida ind\u00edgena. 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