En Espa\u00f1a, las constantes alertas alimentarias revelan que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n no est\u00e1 haciendo bien su trabajo de velar por la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n y el problema podr\u00eda estarse exportando.<\/p>\n
Precisamente, tres equipos de inspectores mexicanos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) encontr\u00f3 un panorama inquietante en su pasada visita a Espa\u00f1a, en una ronda de reconocimiento a una muestra de 24 empresas c\u00e1rnicas, con las que M\u00e9xico\u00a0 tiene contratos de importaci\u00f3n.<\/p>\n
Su intenci\u00f3n fue evaluar las medidas higi\u00e9nicas sanitarias en todos los\u00a0 procesos: desde el bienestar animal, el mantenimiento antes y despu\u00e9s de la muerte; las condiciones de despiece, la situaci\u00f3n de limpieza de las plantas; las medidas de control en los empleados; la verificaci\u00f3n de la presencia de veterinarios durante toda la jornada; las condiciones de almacenamiento en dichas plantas espa\u00f1olas; la eficiencia y capacidad de respuesta para detectar riesgos sanitarios as\u00ed como la verificaci\u00f3n de los controles\u00a0 y que se cumpla con las\u00a0 inspecciones oficiales y el correcto llenado de toda la documentaci\u00f3n sobre cada proceso.<\/p>\n
Como parte de la vigilancia estricta que marcan los acuerdos de importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de bienes perecederos es una actividad rutinaria que suele llevarse con cierta periodicidad por parte de los profesionales encargados de salvaguardar las condiciones fitosanitarias.<\/p>\n
Recientemente en M\u00e9xico, renunci\u00f3 Francisco Javier Trujillo Arriaga, un funcionario que llevaba al frente del Senasica casi tres d\u00e9cadas y lo hizo objetando una serie de presiones para que su equipo relajase las inspecciones; fundamentalmente, de los productos c\u00e1rnicos importados por el pa\u00eds azteca\u00a0 cuyo volumen permite abaratar el precio de la carne ante el consumidor nacional.\u00a0 Esta dependencia federal tiene la atribuci\u00f3n de \u201cproteger los recursos agr\u00edcolas, acu\u00edcolas y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria y econ\u00f3mica\u201d. Es decir, es la primera autoridad que vela porque los productos arribados desde el exterior, para ser comercializados, no se conviertan en un problema de salud p\u00fablica que termine da\u00f1ando o matando al consumidor.\u00a0 Vigila la calidad de los alimentos importados.<\/p>\n
Con base en estas prerrogativas, un grupo de inspectores del Senasica viaj\u00f3 como es una costumbre hacerlo en el \u00e1mbito de los acuerdos comerciales para realizar un registro in situ de\u00a0 un muestra de empresas c\u00e1rnicas espa\u00f1olas con las que se comercia de manera habitual. Se trat\u00f3 de un reconocimiento llevado a cabo en el segundo trimestre del a\u00f1o,\u00a0 cuyo resultado ha hecho saltar todas las alarmas.<\/p>\n
Actualmente se tiene un total de 342 plantas espa\u00f1olas habilitadas en el Sistema de consulta de Plantas Autorizadas (SICPA) del Senasica para la exportaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos a M\u00e9xico a trav\u00e9s del esquema de autorizaci\u00f3n conforme al procedimiento de prelisting establecido por el pa\u00eds azteca.<\/p>\n
El informe de inspecci\u00f3n que he tenido en mis manos revela irregularidades en la mayor\u00eda de las empresas auditadas por el siguiente todo lo siguiente que es un resumen de lo que he le\u00eddo.<\/p>\n
Deficiencias sanitarias tanto en el \u00e1rea de conservado de los animales vivos como en los mataderos; en los procesos de despiece y de posterior procesamiento. Plantas con moho, suciedad, utensilios que no son desinfectados correctamente; carne que no es tratada con la higiene necesaria para evitar una contaminaci\u00f3n cruzada; carne tirada en el suelo y en contacto con la suela de los zapatos de los empleados; plagas, moscas, larvas o sanitarios para los empleados dentro de las mismas \u00e1reas de corte y de producci\u00f3n; empleados que no tienen rigurosos controles de higiene, ni protocolos, para evitar una contaminaci\u00f3n cruzada; falta de veterinarios, inspecciones oficiales laxas o inexistentes, desinter\u00e9s y un incorrecto llenado de los informes y documentos necesarios para las inspecciones sanitarias as\u00ed como falta de\u00a0 an\u00e1lisis para detectar infecciones por\u00a0 listeria o salmonella, entre otras.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n A COLACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n Este informe fue remitido de manera confidencial por la Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a (ANICE) para sus m\u00e1s de 800 empresas asociadas con la finalidad de llamar la atenci\u00f3n hacia un grave problema que amenaza con provocarle p\u00e9rdidas al sector superiores a los 8 mil millones de euros en exportaciones.<\/p>\n No solo la bronca es con M\u00e9xico. Fuentes consultadas confirman que el a\u00f1o pasado, un grupo de inspectores chinos viaj\u00f3 a Espa\u00f1a para realizar un reconocimiento en los protocolos de producci\u00f3n de carne ib\u00e9rica con la intenci\u00f3n de abrirle la puerta a Espa\u00f1a para exportar este insumo a China.<\/p>\n Sin embargo, fue imposible hacerlo. Tras la visita, el grupo chino encontr\u00f3 que no cumpl\u00edan con los protocolos exigidos por las leyes chinas. Lo mismo aconteci\u00f3 con Corea del Sur este a\u00f1o.<\/p>\n Fuentes consultadas que piden su anonimato denuncian que toda la industria alimentaria espa\u00f1ola, pero principalmente el sector c\u00e1rnico, est\u00e1 controlado por una mafia y se\u00f1alan al Ministerio como responsable directo \u201cporque las inspecciones o son muy laxas o no existen o lo saben y lo est\u00e1n permitiendo\u201d.<\/p>\n \u201cDe las 24 empresas inspeccionadas por M\u00e9xico en varias partes de Espa\u00f1a, dos pasaron los controles, cinco quedaron suspendidas y 17 tienen graves fallos de distinta \u00edndole; les han dado un per\u00edodo de tiempo para subsanar sus deficiencias y volver\u00e1n a ser revisadas para verificar si han cumplido y pueden volver a ser dadas de alta o no\u201d, revelaron las fuentes consultadas.<\/p>\n @claudialunapale<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En Espa\u00f1a, las constantes alertas alimentarias revelan que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n no est\u00e1 haciendo bien su trabajo de velar por la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n y el problema podr\u00eda estarse exportando. Precisamente, tres equipos de inspectores mexicanos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) encontr\u00f3 un panorama […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":914,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[3791,150,3790,34],"class_list":{"0":"post-23681","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-articulistas","8":"tag-carne","10":"tag-exportacion","11":"tag-mexico"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23681"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23681\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}