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<\/p>\n*Mar\u00eda Elena Orantes felicita a las familias productoras y trabajadoras de Pijijiapan, Chiapas.<\/p>\n
Hay logros que se miden en medallas, otros en cifras econ\u00f3micas y unos cuantos, los m\u00e1s entra\u00f1ables, en kilos de tradici\u00f3n. El pasado 29 de agosto, en el Campo del Nuevo Milenio de Pijijiapan, Chiapas, un grupo de familias productoras y queser\u00edas locales enrollaron durante horas una bola de queso de hebra de 1,611 kilogramos. Guinness World R\u00e9cords lo certific\u00f3 como el m\u00e1s grande del mundo. No fue un capricho medi\u00e1tico.<\/p>\n
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Fue el resultado de manos que conocen la leche, el cuajo y el punto exacto en que la masa se convierte en hebra. Pijijiapan ya hab\u00eda marcado el camino en 2023 con 558 kilos.<\/p>\n
Luego Oaxaca tom\u00f3 la delantera con 636. Esta vez la costa chiapaneca respondi\u00f3 con una pieza que triplica casi aquellas marcas anteriores.<\/p>\n
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Detr\u00e1s estuvieron queser\u00edas como Pan de Dios, Mi Vaquita, Vaquero, Sebasti\u00e1n, El Triunfo y otras que decidieron sumar esfuerzos en lugar de competir entre s\u00ed. Tres pruebas previas, miles de litros de leche y la paciencia de quienes saben que el quesillo no se improvisa: se estira, se enrolla y se cuida como se cuida una herencia.<\/p>\n
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Mar\u00eda Elena Orantes, C\u00f3nsul General de M\u00e9xico en Houston y chiapaneca de origen, lo resumi\u00f3 con claridad: reconocimiento a las familias productoras y trabajadoras, y un logro que eleva la riqueza gastron\u00f3mica, las tradiciones y el talento de Chiapas y de M\u00e9xico. Su mensaje desde Texas no es menor. Llega en un momento en que la di\u00e1spora mexicana necesita anclajes culturales concretos, no solo discursos.<\/p>\n
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Un queso de hebra de m\u00e1s de tonelada y media se convierte, de golpe, en embajador comestible. M\u00e1s all\u00e1 del espect\u00e1culo, el r\u00e9cord abre conversaciones \u00fatiles.<\/p>\n
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Ver #video en\u2026<\/p>\n
https:\/\/youtube.com\/shorts\/ <\/p>\n La Secretar\u00eda de Turismo federal ya habl\u00f3 de oportunidades para atraer visitantes. Las autoridades locales impulsan la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del \u201cQuesillo de Pijijiapan, Chiapas\u201d. Si se concretan, el beneficio no ser\u00e1 solo simb\u00f3lico: podr\u00e1 traducirse en mejores precios para la leche, m\u00e1s valor agregado y un relato que diferencie este producto del gen\u00e9rico \u201cqueso Oaxaca\u201d que se vende en cualquier anaquel.<\/p>\n <\/p>\n Claro que hay voces que cuestionan el gasto p\u00fablico o la priorizaci\u00f3n de un evento medi\u00e1tico frente a las necesidades cotidianas de los ganaderos. Es leg\u00edtimo. Ning\u00fan r\u00e9cord resuelve por s\u00ed solo la volatilidad de los precios de la leche ni la falta de infraestructura.<\/p>\n <\/p>\n Pero tampoco se puede negar el poder de una imagen poderosa: miles de personas viendo c\u00f3mo se construye, hebra a hebra, un s\u00edmbolo colectivo. En un pa\u00eds donde la gastronom\u00eda ya es diplomacia blanda, este tipo de haza\u00f1as refuerzan la identidad sin necesidad de discursos rimbombantes.<\/p>\n <\/p>\n El quesillo de Pijijiapan no es solo queso. Es trabajo de madrugada, conocimiento transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y la decisi\u00f3n de hacer algo juntos cuando el individualismo resulta m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n <\/p>\n Que hoy figure en el libro de los r\u00e9cords es justo. Que ma\u00f1ana se traduzca en mejores condiciones para quienes lo producen todos los d\u00edas ser\u00eda, de verdad, el logro m\u00e1s grande.<\/p>\n <\/p>\n Porque al final, lo que pesa no son los 1,611 kilos. Es la dignidad de quienes los hicieron posibles.<\/p>\n <\/p>\n #Mar\u00edaElenaOrantes<\/p>\n #TuConsulado<\/p>\n #MEOL<\/p>\n <\/p>\n As\u00ed es como estar\u00e9 compartiendo con todos ustedes #MiColumnaDeHoy \u00bfRoz\u00f3n\u2026 y?, y me pongo a sus \u00f3rdenes en el sitio web: https:\/\/www.facebook.com\/ *Mar\u00eda Elena Orantes felicita a las familias productoras y trabajadoras de Pijijiapan, Chiapas. Hay logros que se miden en medallas, otros en cifras econ\u00f3micas y unos cuantos, los m\u00e1s entra\u00f1ables, en kilos de tradici\u00f3n. El pasado 29 de agosto, en el Campo del Nuevo Milenio de Pijijiapan, Chiapas, un grupo de familias productoras y queser\u00edas […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":549,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-39808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39808"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39810,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39808\/revisions\/39810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}