Todav\u00eda alguna cohorte de los\u00a0 que nacimos dentro de la llamada Generaci\u00f3n X recordamos nuestra ni\u00f1ez con especial melancol\u00eda por todos los sabores aut\u00e9nticos de muchos alimentos que, un d\u00eda, no s\u00e9 por qu\u00e9 raz\u00f3n como si fuese algo m\u00e1gico, se convirtieron en una mala copia ins\u00edpida de los originales.<\/p>\n
Ignoro si hay una correlaci\u00f3n entre modernidad y m\u00e1s t\u00e9cnica y tecnolog\u00eda y masificaci\u00f3n como variables determinantes para que, la mayor parte de nuestros insumos alimenticios, est\u00e9n perdiendo (en muchos casos ya lo hicieron) sus sabores naturales.<\/p>\n
Somos lo que comemos: las estad\u00edsticas mundiales hablan por s\u00ed solas con los cientos de miles de casos de c\u00e1ncer, de diabetes, obesidad, fallos renales, infartos, ictus y c\u00e1ncer de col\u00f3n; este \u00faltimo en auge\u00a0 en todo el globo terr\u00e1queo.<\/p>\n
Yo estoy segura que todos queremos comer mejor, ojal\u00e1 que nos dieran los insumos en los mercados verdaderamente sanos y libres de contaminantes, aditivos, conservantes, saborizantes, colorantes y un mont\u00f3n de qu\u00edmicos usados ex ante y ex post para su venta.<\/p>\n
Si bien, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha tomado una mayor consciencia hacia ubicar a la salud personal como un asunto prioritario y ha ido cambiando el discurso hacia c\u00f3mo comer mejor y llevar una vida sana, lo cierto es que seguimos inundados de comida chatarra, basura y de porquer\u00eda.<\/p>\n
N\u00f3tese igualmente, hasta hace poco m\u00e1s de veinte a\u00f1os, comer carne era la base de la pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n, porque se nos dec\u00eda reiteradamente que es la fuente fundamental para obtener las prote\u00ednas necesarias para\u00a0 el ser humano a fin de \u00a0desarrollarse y crecer.<\/p>\n
Los hom\u00ednidos que comenzaron siendo n\u00f3madas y herb\u00edvoros, est\u00e1 comprobado por la ciencia que desarrollaron el tama\u00f1o de su cerebro y atesoraron mayor conocimiento, cuando empezaron a consumir carne. Esa prote\u00edna fue fundamental en su evoluci\u00f3n y con el tiempo se convirtieron en \u00a0\u00a0seres omn\u00edvoros.<\/p>\n
El discurso actual, dicen que es por el cambio clim\u00e1tico y la emisi\u00f3n del CO2, orienta a las masas a comer menos carne y m\u00e1s a favor de construir generaciones m\u00e1s herb\u00edvoras. Muy seguramente que, de fructificar esta metamorfosis generacional, tendr\u00e1 tambi\u00e9n sus consecuencias en el tama\u00f1o del cerebro de los seres humanos cuya vida estar\u00e1 adem\u00e1s m\u00e1s apegada a lo digital con procesos menos mec\u00e1nicos y racionales en sus pensamientos porque la tecnolog\u00eda y la Inteligencia Artificial estar\u00e1n resolvi\u00e9ndolo todo.<\/p>\n
No est\u00e1 mal cuidarse, envejecer con calidad de vida sigue siendo el gran reto del siglo XXI, pero insisto: si bien van surgiendo algunos huertos urbanos o granjas ecol\u00f3gicas supuestamente libres de pesticidas y qu\u00edmicos no son suficientes.<\/p>\n
Por ende, lo m\u00e1s pr\u00e1ctico es lo m\u00e1s cercano y el consumidor que sigue siendo irracional, va comprando por la relaci\u00f3n precio-ingreso castigando la calidad y mal llev\u00e1ndose lo que sea a la boca. No en balde han proliferado con \u00e9xito atroz los negocios de comida r\u00e1pida.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n A COLACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Yo, a veces como consumidora, me siento indemne ante las mentiras de los productores porque uno quiere confiar en el contenido de los ingredientes seg\u00fan las etiquetas, pero luego hay cada fiasco\u2026 estoy recordando el caso de la carne de caballo encontrada en los ravioles de la marca Buitoni en 2013 en Espa\u00f1a cuyo productor es la suiza Nestl\u00e9.<\/p>\n Pues ahora hay otro caso y es m\u00e1s peligroso y curiosamente tambi\u00e9n involucra a Nestl\u00e9: la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) lanz\u00f3 la alerta del aditivo E410 a base de \u00f3xido de etileno; se trata de un plaguicida mutag\u00e9nico, carcinog\u00e9nico y t\u00f3xico.<\/p>\n \u00bfEn d\u00f3nde lo ha encontrado? En los helados, al menos Nestl\u00e9 ha ordenado la retirada de todos los helados de los supermercados y algunos de los consumidores que tienen el producto en casa \u2013tras leer el contenido en la etiqueta de sus helados\u2013 est\u00e1n procediendo a devolverlos a las tiendas.<\/p>\n El meollo es que hay m\u00e1s fabricantes de helados involucrados pero solo dos compa\u00f1\u00edas han ordenado la retirada del producto \u00a0adem\u00e1s de Nestl\u00e9, lo hace Mars. Yo, ayer, encontr\u00e9 el E410 en los helados marca Magnum que ten\u00eda en mi casa y proced\u00ed a devolverlos.<\/p>\n A m\u00ed en lo personal me parece irritante y exasperante que suceda algo as\u00ed, porque a los productores de alimentos tanto, primarios como secundarios, les porfiamos nuestra salud. Creemos que aquello que est\u00e1 expuesto a la venta en un supermercado ha pasado por un filtro previo, ya vemos que no es as\u00ed. Y estoy pensando en la carne podrida que vuelven a procesar y a la que roc\u00edan de saborizantes o las frutas llenas de pesticidas y las verduras. Si quieren que haya menos c\u00e1nceres y menos gente obesa y diab\u00e9tica necesitamos mejores insumos alimenticios y menos mentiras embotelladas y empaquetadas\u2026<\/p>\n @claudialunapale<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todav\u00eda alguna cohorte de los\u00a0 que nacimos dentro de la llamada Generaci\u00f3n X recordamos nuestra ni\u00f1ez con especial melancol\u00eda por todos los sabores aut\u00e9nticos de muchos alimentos que, un d\u00eda, no s\u00e9 por qu\u00e9 raz\u00f3n como si fuese algo m\u00e1gico, se convirtieron en una mala copia ins\u00edpida de los originales. Ignoro si hay una correlaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":914,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2217,377,70,71],"class_list":["post-8557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dossier-de-politica-economica","tag-alimentacion","tag-medicina","tag-pandemia","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/indicadorpolitico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}